妈妈的爱心美食

专门网罗妈妈平时所煮的家常小菜或者是节日煮食，通过相机，再通过我的设计说故事，刊登在此与大家分享。
因为有全程参与其中，让我真正体会到身为家庭“煮”妇的不易，从今后我更会珍惜餐桌上的食物。...就算日后再外工作，除了自己可以下厨重温妈妈的味道，也可以借由这些图片----------望‘图’止‘饿’.... ;)

不说不知，妈妈竟然是365天都在煮饭的哦（相信像我这样的妈妈在这地球上应该没剩几个了吧？！还是就已经只剩下她一个了？！！）
她的整个生活重心似乎都围绕着柴、米、油、盐、酱、醋、茶打转。把一家大小照顾地无微不至的责任，她也不曾掉以轻心。不管孩子多大了，相信在每一位母亲的眼里永远都还是个长不大的小孩，而我妈妈就是最佳代表之一。

就算是大年初一，费尽三寸不烂之舌，妈妈就是舍不得让我们破费！可是365天就只有这么一天大年初一而已嘛！嗯～我应该开始想想有什么法子可以拉得动我这位劳碌半辈子的母亲大人上餐厅吃饭呢？？！

真是可怜了我的妈妈，除了做家务还要天天照顾一家大小～

真是辛苦您了，谢谢您，妈妈～

 首先，登场的是》》》

谁知盘中粽，粒粒皆辛苦...

端午节*粽子

                                                                                                   

                        

                                                                                                                                                               

【同场加料】

粽子古称“角黍”，是端午节的节日食品，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。

为了不使鱼虾损伤屈原这位民族英雄的躯体粽子，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来,也就是所谓的竹筒饭。 　　

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了！”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。

哪些人不宜吃粽子？

粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 吃粽子时，也注意适当喝些茶水帮助解腻。　

粽子的品种很多，肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪，属油腻食品，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血，容易诱发心绞痛和心肌梗死，因而不宜食用。 　　

粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故患有胃及十二指肠溃疡的病人最好不食或少食。另外，老年人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食，以免影响消化及正常饮食。

                                                                                                                        资料来源：『百度』

                      

          家常小菜，翠绿可口


              快炒辣味番薯叶

 

                           

                     无论配粥或配饭都很开胃的————快炒辣味番薯叶！！

贴心叮咛：如果不喜欢小辣椒，可以用带有辣味的辣椒酱取代。又或者只是单炒番薯叶，也能品尝出另一种原始风味哦～

【同场加料】
番薯叶知识介绍：
番薯叶又称地瓜叶或甘薯叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。

番薯叶营养分析：
现代营养研究发现番薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

番薯叶补充信息：
1. 联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，番薯叶名列十大抗氧化蔬菜前列。

2. 美国把红薯茎尖嫩叶列为“航天食品”，日本把它称为“美味保健食品”。

3.番薯叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一，故名“长寿菜”。而众所周知的海带也是著名的“长寿菜”，故番薯叶与海带勘称海陆蔬菜双雄。

番薯叶适合人群：
一般人群均可食用。
肠胃积滞者，不宜多食。

番薯叶食疗作用：
番薯叶性平、味甘、微凉；
有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；
可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。                                                                     

                                                                                                           

                                                                                                               资料来源：『天天美食』

溪流黄金菇里藏

有一道对爱食蛋类一族来说，用料非常简单、烹饪也不费时的菜肴。偶尔肯花点心思，就可使单调的煎蛋增添一份魅力。

就像接下来介绍这道由母亲大人烹煮的『煎蛋炒香菇』就是本人出的点子了。

煎蛋本身本来就很诱人了，再加入奇特迷人香气的香菇，让味蕾有深一层次的享受！

煎蛋炒香菇

  

【同场加料】

你也可以是厨师！

材料：
1）洗净香菇切薄片备用
2）打散鸡蛋，放入少许细盐，继续搅拌数分钟后备用

做法：
1）开中火，先热热锅子数秒，再倒入适量食油
2）待油开始冒起丝丝热气，就可以放入已备好的香菇翻炒（若喜欢葱头就先放入葱头爆香提味）
3）香菇炒至全熟后，接着慢慢地倒入打散的鸡蛋
4）稍等几分钟，用铲子轻轻翻起煎蛋的边缘查看底部，若已经呈半凝固状，既可翻起另一面直到另一面也煎至金黄色就可上桌。

建议食法：
1）沾点辣椒酱或是自家制作的酱料搭配白饭或白粥食用，更有风味
2）撒上少许青葱或其它你想得到的配料，会有意外的惊喜哦


贴心叮咛：
如果不喜欢香菇，也可用其它你自己喜欢的食材代替。份量以个人或多人而自行分配，若邀请三五知己当零嘴享用，份量可更多。除了有机会展现自己的厨艺，同时也促进了之间的情谊，一举两得，何乐而不为呢？